Desde hace muchos años reemplace la leche de vaca por leche vegetal, no por ser intolerante a la lactosa, sino porque creo en el poder sanador de las plantas, y las leches vegetales se pueden hacer precisamente de: almendras, marañón, coco, semillas de hemp entre otras.
Comencé comprándolas, pero desde hace un año trato de preparar mi propia leche vegetal porque lo cierto del caso es que la mayoría de opciones en el mercado tienen ingredientes no tan buenos para nuestra salud: azúcar o endulzantes artificiales, gomas y espesantes, e incluso aceites hidrogenados. Además si leen la lista de ingredientes van a ver que muchas veces lo que tienen de almendras (o cualquiera que sea su ingrediente estrella) es un porcentaje mínimo, así que no se justifica su precio.
La mejor parte de hacer nuestra propia leche, es que nos aseguramos la calidad de sus ingredientes. Esta es una opción que de verdad las invito a probar porque queda deliciosa y cremosa.
Receta Leche de Avena
- 1 taza de avena. Yo uso integral libre de gluten.
- 4 tazas de agua.
- 2 dátiles . Antes de hacer la leche les recomiendo ponerlos en agua caliente para que se suavicen. Los dátiles son opcionales, pero me encanta para darle un toque dulce.
- Una pizca de sal rosada.
- 1/4 cdta canela.
Preparación:
- Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar con la ayuda de una malla para leche vegetal.
- Refrigerar.
La leche dura de 2-4 días en refrigeración, así que siempre congelo lo que sé que no voy a usar para evitar que se llegue a desperdiciar.
Espero que les guste esta receta y que la puedan preparar estos días.
Estoy feliz de acompañarlas en su proceso hacia una vida más saludable y en balance.
Con cariño,
Fabi.